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  米乳和米粉的首要不同之处在于质料、加工工艺及营养成分。米乳是以大米为首要的组成原材料经发酵或酶解制成的液态饮品，米粉则是大米研磨成粉后直接枯燥制成的固态食物。

  米乳一般选用完好大米为质料，部分产品会增加糙米或发芽米以进步营养价值，工艺流程中或许加入水、酶制剂或发酵菌种。米粉则直接选用精磨大米粉，不经过发酵工艺，部分速溶米粉会增加淀粉酶改进冲泡性。

  米乳需经过浸泡、磨浆、酶解或发酵、均质等工序制成乳液状，保存可溶性营养成分。米粉经过大米清洗、枯燥、破坏、过筛等物理加工取得粉末，部分产品选用膨化工艺进步溶解性。

  米乳呈乳白色液体状，含少数膳食纤维悬浮物，可直接饮用或稀释。米粉为枯燥粉末，需用热水冲调成糊状食用，未溶解时易结块，黏稠度高于米乳。

  米乳含更多可溶性蛋白、短链碳水化合物及发酵发生的B族维生素，部分产品强化钙质。米粉首要成分为淀粉颗粒，蛋白质以谷蛋白为主，需经消化酶分化后才干吸收。

  米乳因分子量较小更合适作婴幼儿辅食或消化功用弱者饮用。米粉合适作为主食弥补或烹饪质料，需充沛糊化后食用，部分特别配方米粉会增加铁、锌等营养素。

  挑选时需依据实践的需求考虑，米乳合适快速弥补能量和水分，冲泡型米粉更合适作为正餐代替。婴幼儿初度增加辅食主张从强化铁锌的米粉开端，过渡期可调配米乳弥补水分。开封后均需密封防潮，米乳需冷藏并在保质期内饮用结束。